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CQP ASSISTANT D'EXPLOITATION, SPECIALISATION RESTAURATION ET HEBERGEMENT

L'assistant d'exploitation assiste le directeur d'établissement dans toutes ses activités d'animation, de commercialisation, de gestion et d'exploitation de l'établissement, et le remplace le cas échéant. Il est appelé à pallier toute absence exceptionnelle de personnel sur n'importe quel poste (cuisine, salle étages, réception).

Présentation du CQP

Création / Reconnaissance : Créé par la branche professionnelle de l'industrie hôtelière CPNE/IH le 19/06/2009

Objectif : Savoir assurer l’accueil de la clientèle, participer à la gestion et à la commercialisation de l’établissement ainsi qu’à l’encadrement du personnel dans les hôtels et assure la réception. Dans les restaurants, superviser le travail de la cuisine et de la salle et ponctuellement effectuer le service en salle

Public : Jeune sans qualification (16 à 25 ans révolus), demandeur d’emploi, salarié

Pré-requis : Etre titulaire d'un niveau Bac pro en restauration ou équivalent. Connaissances en anglais souhaitées. Passion des métiers de l’hôtellerie et de la restauration, polyvalence, aptitudes pour les langues, l’accueil, les tâches de service, la cuisine, l’entretien des étages, la gestion administrative.

Programme :

  • Accueil
  • Gestion Réception option Hébergement
  • Organisation du poste de travail et gestion administrative    
  • Encadrement               
  • Communication externe et commercialisation                          
  • Deux spécialisations possible :

Spécialisation hébergement : Réception

Spécialisation Hébergement : Etages

Spécialisation Restauration : Cuisine

Spécialisation Restauration : Salle
 

Durée : 12 mois - CQP inscrit au RNCP

Organisme de formation

  • 47 centres de formation accrédités par la CPNE/IH pour dispenser le CQP

        Centres habilités: certidev.com/organismes-habilites